为什么你需要一台电压力锅：它最擅长的7件事

1. 烹饪较硬的肉块

电压力锅非常适合烹制通常需要长时间烹饪的较硬肉块。像炖牛肉、炖牛肉和红烧牛肋骨这类菜肴，只需很短的时间就能变得软嫩可口。

高压能迅速破坏结缔组织，从而使肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。

2. 快速制作汤和炖菜

传统上需要慢炖数小时的汤和炖菜，用电压力锅烹饪速度要快得多。在压力下，食材受热均匀，各种味道也能更好地融合。

热门选项包括：

• 鸡汤面
• 蔬菜汤
• 炖牛肉
• 扁豆汤

这些餐食通常不到 30 分钟即可做好。

3. 豆类和豆荚的烹饪

干豆通常需要浸泡和长时间烹煮。电压力锅可以更快地煮熟豆子，有时甚至无需浸泡。

它对以下食物效果很好：

• 黑豆
• 鹰嘴豆
• 芸豆
• 扁豆

这使其成为准备健康植物性膳食的绝佳工具。

4. 准备米饭和谷物

电压力锅可以快速、均匀地煮熟谷物。许多型号甚至还设有专门的米饭或谷物烹饪模式。

常用高压锅烹制的谷物包括：

• 白米
• 糙米
• 藜麦
• 大麦
• 燕麦

密封的环境有助于防止水分流失，从而使谷物蓬松且煮熟均匀。

5. 一锅煮的菜肴

电压力锅最大的优点之一就是能够在一个锅里烹制所有菜肴。这既缩短了烹饪时间，又最大限度地减少了清洁工作。

一锅煮的菜肴示例包括：

• 鸡肉饭
• 意大利面食
• 辣椒
• 砂锅菜

忙碌的家庭经常依靠这个功能来快速准备工作日晚餐。

6. 制作肉汤和高汤

电压力锅非常适合制作自制肉汤或高汤。高压能比传统慢炖更快地从骨头、蔬菜和香料中提取风味和营养。

通常需要几个小时才能熬制的鸡汤或牛骨汤，大约一个小时就能熬好。

7. 蒸煮与健康烹饪

许多电压力锅都配有蒸架或蒸篮。这样就可以蒸蔬菜、鱼和饺子，同时保留营养成分。

在密封环境下蒸煮有助于食物均匀受热，而不会产生过多的油脂。